오스트리아 여행을 계획 중이라면 현지의 전통음식을 맛보고 경험하는 것은 필수죠.
이 글에서는 오스트리아 전역에서 사랑받는 대표 요리부터 지역 특산 음식까지 꼭 먹어봐야 할 오스트리아 전통음식 12가지를 소개해 드릴게요.
오스트리아 전통음식의 특징
오스트리아 음식은 독일, 헝가리, 이탈리아, 체코 등 다양한 유럽 국가의 영향을 받아 탄생한 중부유럽 요리의 집대성이라 할 수 있습니다. 대표적인 특징은 다음과 같습니다:
- 고기 중심 요리가 많고, 특히 송아지고기, 돼지고기 사용이 많습니다.
- 기름지고 풍미 깊은 맛이 강점이며, 튀김류와 소스 활용이 뛰어납니다.
- 디저트와 케이크 문화가 발달해 있으며, 커피 문화도 오랜 전통을 지니고 있습니다.
- 지역별로 특색 있는 요리가 존재하여, 여행 지역에 따라 다양한 음식을 경험할 수 있습니다.
1. 비너 슈니첼(Wiener Schnitzel)
오스트리아를 대표하는 국민 요리!
- 얇게 저민 송아지고기를 빵가루에 입혀 튀긴 요리
- 감자 샐러드, 레몬, 크랜베리 소스와 함께 제공
- 비엔나(Vienna) 여행 시 반드시 먹어야 할 음식
추천 맛집: 피글뮐러 (Figlmüller) (비엔나)
2. 타펠슈피츠(Tafelspitz)
황제도 사랑한 전통 음식
- 소고기 부위(대개 엉덩이살)를 채소와 함께 푹 끓여 낸 요리
- 애플 소스, 크리미한 시금치, 감자와 곁들임
- 오스트리아의 고급 전통 음식
특징: 오스트리아-헝가리 제국 시대 황제 프란츠 요제프의 최애 음식
3. 굴라쉬(Gulasch)
헝가리의 영향을 받은 진한 스튜
- 소고기, 양파, 파프리카*로 만든 *매콤한 스튜
- 빵이나 감자와 함께 제공
- 오스트리아식은 비교적 묽고 풍미가 부드러움
4. 카이저슈마렌(Kaiserschmarrn)
황제가 사랑한 디저트 팬케이크
- 달걀 반죽을 구워 찢은 뒤, 슈가 파우더와 자두잼과 함께 제공
- 포만감 있는 디저트로 한 끼 식사로도 가능
팁: 오스트리아 알프스 산장에서 많이 즐겨 먹습니다
5. 자허토르테(Sachertorte)
초콜릿 케이크의 제왕
- 진한 초콜릿 스펀지와 살구잼, 그 위에 초콜릿 글레이즈
- 비엔나 커피와 찰떡궁합
- 오리지널 레시피는 Hotel Sacher에서 독점
추천 장소: 카페 자허 빈 (Café Sacher Wien), 데멜 (Demel)
6. 아펠슈트루델(Apfelstrudel)
오스트리아식 사과 파이
- 얇은 반죽에 계피, 사과, 건포도, 설탕을 넣고 말아 구운 디저트
- 바닐라 소스나 휘핑크림과 함께 먹으면 최고
유래: 터키 바클라바의 영향을 받은 음식
7. 크뇌델(Knödel)
다양한 재료로 만든 오스트리아식 만두
- 감자나 빵 조각, 세몰리나 등을 사용한 삶은 경단
- 단독으로도 먹고, 굴라쉬나 고기 요리에 곁들이기도 함
- 디저트용(자두, 살구 등) 크뇌델도 존재
8. 레버크뇌델수프(Leberknödelsuppe)
간이 들어간 경단 수프
- 간, 빵가루, 향신료로 만든 고기 경단이 들어간 맑은 육수 수프
- 전통적인 겨울철 따뜻한 스타터 요리
9. 슈툴른(Stollen) & 바우무슈트루델(Baumstriezel)
오스트리아의 전통적인 크리스마스 베이커리
- 슈툴른: 건포도, 견과류, 설탕을 넣은 파운드케이크
- 바우무슈트루델: 나무에 감아 구운 독특한 디저트
10. 브렛첼(Brezel)
독일과 오스트리아 전역에서 즐기는 소금빵
- 쫄깃하고 고소한 맛, 다양한 크기로 판매
- 맥주와 함께 먹는 최고의 간식
11. 오스트리아식 커피
유네스코 문화유산으로도 지정된 오스트리아 커피문화
- 대표 메뉴: 아인슈페너(Einspänner), 멜랑지(Melange)
- 전통 카페에서는 1잔의 커피와 긴 독서의 시간이 어울립니다
추천 카페: 카페 센트럴 (Café Central), 카페 슈페를 (Café Sperl), 카페 란트만 (Café Landtmann)
12. 비어 & 와인 안주 음식들
오스트리아에는 훌륭한 맥주와 와인도 많습니다. 그에 어울리는 전통 안주들도 놓치지 마세요.
- 슈팍(Schweinsbraten): 오스트리아식 로스트 포크
- 브라트부어스트(Bratwurst): 구운 소시지
- 사우어크라우트(Sauerkraut): 발효 양배추 절임
오스트리아의 맛은 여행의 또 다른 즐거움입니다
오스트리아의 전통음식은 단순한 먹거리를 넘어 수세기 동안 이어진 문화와 역사의 결정체라고 할 수 있어요.
도시마다 특색 있는 요리가 여행의 재미를 더해주며, 슈니첼부터 자허토르테까지 다양한 메뉴가 입을 즐겁게 해줍니다.
비엔나의 우아한 카페, 잘츠부르크의 고풍스러운 식당, 인스브루크의 산장 레스토랑까지, 어느 곳에서든 오스트리아의 깊고 진한 맛을 발견할 수 있을 거예요.
오스트리아를 방문한다면, 미리 리스트를 만들어 놓고 현지 음식 투어를 즐겨보세요. 맛있는 기억은 언제나 가장 오래 남습니다.
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