혹시 크로아티아 여행을 준비 중이신가요?
아드리아 해의 푸른 바다와 고성의 낭만도 좋지만, 현지에서만 맛볼 수 있는 전통 음식들을 놓치면 여행의 절반은 지나치는 셈이랍니다.
오늘 글에서는 크로아티아 현지인도 극찬하는 대표 전통 음식 8가지를 소개하며, 추천 지역까지 상세히 안내드리겠습니다.
1. 페카(Peka) – 느림의 미학이 담긴 전통 가정식
숯불 속에서 정성스럽게 익혀낸 고기와 채소의 풍미
- 주요 재료: 양고기 또는 문어, 감자, 당근, 양파 등
- 조리 방식: 돔 모양의 뚜껑으로 덮은 채 숯불 속에서 수시간 동안 천천히 조리
- 추천 지역: 달마티아 해안, 스플리트(Split), 흐바르(Hvar)
페카는 예약 없이는 쉽게 맛볼 수 없는 음식입니다.
전통 방식 그대로 조리하려면 최소 2~3시간이 걸리기 때문이죠. 하지만 그 기다림의 가치는 충분하답니다.
2. 체바피(Cevapi) – 발칸풍 고기 롤의 중독성
햄버거보다 더 자주 먹는 국민 간식
- 주요 재료: 소고기 또는 양고기 다진 고기, 향신료
- 곁들임: 레판자(Lepinja, 플랫브레드), 다진 양파, 아야바르(파프리카 소스)
- 추천 지역: 자그레브, 오시예크, 자다르
고기 러버라면 반드시 체험해봐야 할 음식입니다.
특히 거리의 노점상에서 갓 구운 체바피를 맛보는 건 잊지 못할 추억이 될 거예요.
3. 사르마(Sarma) – 겨울철 필수 음식, 양배추 속의 따뜻함
고기와 쌀을 소금 양배추에 싸서 푹 익힌 요리
- 주요 재료: 다진 고기, 쌀, 절인 양배추잎
- 조리법: 푹 삶아 국물과 함께 제공
- 추천 시기: 겨울~초봄 시즌
사르마는 크로아티아에서 사랑받는 겨울 음식 중 하나입니다. 현지 가정에서도 명절에 빠지지 않는 메뉴에요.
4. 블랙 리조또(Crni Rižot) – 먹고 나면 입이 시커매지는 그 맛
오징어 먹물로 물든 검은 리조또
- 주요 재료: 오징어 먹물, 쌀, 해산물, 마늘, 와인
- 맛의 특징: 깊은 감칠맛과 바다 향 가득
- 추천 지역: 두브로브니크, 코르출라
처음엔 생소하게 느껴지지만, 먹을수록 빠져드는 음식이에요. 해산물 좋아하시는 분들게께강력 추천입니다.
5. 파스티차다(Pašticada) – 달마티아식 소고기 스튜
와인, 식초, 향신료에 재운 고기의 진한 풍미
- 주요 재료: 소고기, 당근, 건포도, 레드와인, 식초
- 조리 방식: 수시간 동안 은근히 끓이기
- 추천 지역: 스플리트, 트로기르
결혼식, 세례식 등 중요한 전통 행사에서 빠지지 않는 음식입니다. 부드럽고 진한 맛이 인상 깊어요.
6. 브루데트(Brudet) – 어부의 바다국
잡은 생선으로 끓여낸 토마토 베이스의 어탕
- 주요 재료: 생선(도미, 농어 등), 토마토, 마늘, 올리브오일
- 제공 방식: 폴렌타(옥수수죽)와 함께
- 추천 지역: 달마티아 해안 전역
현지 어촌 마을에 가면 매일 그날 잡은 생선으로 만든 브루데트를 만날 수 있습니다. 역시 해산물 좋아하시는 분들께 강추드려요.
바다의 깊은 맛을 느껴보세요.
7. 슈트루클리(Štrukli) – 치즈 듬뿍 넣은 오븐 디저트
자그레브 사람들이 사랑하는 간식
- 주요 재료: 신선한 치즈, 밀가루 반죽, 사워크림
- 형태: 오븐에 구운 롤 또는 삶은 형태
- 추천 지역: 자그레브
디저트지만 식사 대용으로도 충분한 포만감을준답니다.
따뜻하게 구워낸 슈트루클리에 사워크림을 얹으면 크로아티아식 ‘소울푸드’ 완성이에요.
8. 라키야(Rakija) – 전통 수제 증류주
한 잔이면 알딸딸, 두 잔이면 가족 같은 분위기
- 주요 재료: 자두, 살구, 체리 등 과일
- 도수: 평균 40도 이상
- 제공 시기: 식전주 또는 축제 때
크로아티아 가정집을 방문하면 라키야를 건네며 인사하는 모습을 자주 볼 수 있는데요, 꽤 강한 도수지만 따뜻한 환대를 느낄 수 있어요.
진짜 크로아티아를 맛보고 싶다면
저는 크로아티아를 여행하면서, 현지 음식을 통해 그 나라를 한걸음 더 알아간 것 같았어요.
특히 페카를 숯불에 직접 조리해주는 가정식 식당에서의 경험은 지금도 제 기억에 아주 따뜻한 순간으로 남아 있답니다.
크로아티아 전통 음식들과 함께하는 멋진 여행 하시길 바랄게요!
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